Sebagai produsen Protein Kedelai profesional di Cina, Shansong telah berkomitmen untuk mempromosikan penelitian & pengembangan dan produksi Protein Kedelai Terisolasi, Protein Kedelai Bertekstur, dan Protein Kedelai Terkonsentrasi.
Departemen Litbang Shansong mengembangkan jenis baru Protein Kedelai Bertekstur baru-baru ini.Disebut SSPT-68A, bahan baku utama produksi SSPT-68A adalah konsentrat protein kedelai.Kandungan protein Textured Soy Protein SSPT-68A tidak kurang dari 68%, warnanya kuning muda dan struktur bagian dalamnya berbentuk bongkahan.Ukurannya bisa 3mm, 5mm atau 8mm dalam tipe globe.Penyerapan air lebih besar dari 3,0 (proporsi dengan air 1:7).Bau beany sangat ringan.Protein Protein Kedelai bertekstur SSPT-68A juga memiliki ketangguhan dan elastisitas yang baik.Ini dapat digunakan dalam produksi daging nabati, seperti ayam nabati, daging sapi nabati, makanan laut nabati, burger nabati, dan sebagainya.
Daging nabati diproduksi langsung dari tanaman.Daripada mengandalkan hewan untuk mengubah tumbuhan menjadi daging, kita dapat membuat daging lebih efisien dengan melewatkan hewan dan mengubah komponen tumbuhan langsung menjadi daging.Seperti halnya daging hewan, daging nabati terdiri dari protein, lemak, vitamin, mineral dan air.Daging nabati terlihat, dimasak, dan rasanya mirip dengan daging konvensional.
Pasar daging nabati telah tumbuh secara dramatis dalam beberapa tahun terakhir.Sejak GFI mulai menerbitkan data pasar pada tahun 2017, pertumbuhan ritel telah meningkat dua digit setiap tahun, jauh melampaui penjualan daging konvensional.Jaringan restoran dari Carl's Jr. hingga Burger King telah sukses besar dengan menambahkan pilihan daging nabati ke dalam menu mereka.Perusahaan makanan dan daging terbesar di dunia — dari Tyson hingga Nestle — juga telah berhasil memperkenalkan dan memasarkan produk daging nabati baru.Permintaan konsumen semakin meningkat.
Daging nabati adalah tren panas dua tahun ini.Banyak perusahaan sedang mengembangkan produk daging nabati.Menurut penelitian, volume produksi produk berbasis tanaman pada tahun 2021 adalah sekitar 35,6 miliar USD.Jumlah ini akan meningkat menjadi 161,90 miliar hingga 2030.
Banyak perusahaan besar juga mengembangkan produk nabati, seperti Cargill dan Unilever.Banyak merk plant based yang juga sangat terkenal, seperti Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech dan sebagainya.
Waktu posting: Jan-11-2022